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陕西快乐十分十一选五:www.033084.com: [美食DIY] 卫辉老牌儿酒店卷土重来!吓人!惊艳!

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楼主
发表于 2018-1-2 14:15:14 来自手机 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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鸿运酒店,一个卫辉人耳熟能详响当当的名字,在一个时期内卫辉人豪华,高档吃饭地儿的象征,一段长时间的销声匿迹后,如今携带重型武器 ,以崭新的面孔,全新的设备,开始低调试营业!之所以说它吓人,惊艳, 是它这次大刀阔斧的挥刀自宫的改革力度以及执行亲民价格的决心,你来体验过后会明显能感受到鸿运酒店想给你传递一个信息,那就是“高标准,低价位”。



鸿运商务酒店分三大部分,餐饮部,客房部,宴会厅,一一介绍。

餐饮部:前厅包间 :一共9个(单独空调或中央空调)
12人间2个,10人间2个, 8人间2个, 16人间1个, 20人间1个,24人间1个。



大厅 :4人台卡座8个




宴会厅:一次接待24桌,40平大舞台,包桌价格400起,和卫辉市场价格持平。


零点系列:鸿运酒店老板就是厨师出身,内行人士,对酒店餐饮品质要求极其严格,菜必须好吃,有创意,并且价格不能贵!人均35-45元。
后厨由史师傅和张师傅掌控,都是干了二十年的资深大厨。

这一桌子,够7-8个人吃,二百多点拿下,人均不超40元搞定

酱香牛腱 ,卫辉话叫牛腱瓜儿,自己卤的,选用牛腿弧部位,用二十多种中草药和秘制酱料卤制,这盘菜六两多牛腱只多不少,口感香,超级有嚼劲,肉质不才不松,配着腊八蒜,哇塞!爽!男士估计会一口就爱上!器皿高大上,请客倍儿有面子的硬菜,52元



莲藕小笋鸡 ,嫩鸡腿莲夹制作而成,鸡肉口感特别滑嫩,偏辣,  莲夹浇汁儿,口感香辣,融合菜, 粗菜细做的农家菜风格,38元。


春暖花开 ,这菜是用春卷皮裹着蟹足棒、鸡蛋,三文治,外表撒上面包糠炸制而成,但是让人眼前一亮的是里面竟然裹着嫩嫩香椿苗,鲜美,清香,吃上去让人有一种春天到来的感觉,酥脆是这菜的第一赶脚,但后味清香,春意浓浓,菜如其名。22元。必点菜。



金丝豆腐皮,豆腐皮配金丝瓜,这菜的最大亮点是金丝瓜,这可是个鲜菜,台湾货,外表像南瓜,打开热水一搅,竟然成天然成线条状,所以你看到盘子里的黄色瓜丝可不是厨师切的,属天然而成,口感脆,南方特产配着卫辉本土豆腐皮,南北结合,三叶香(芹菜苗味)做装饰,火龙果做造型,这菜看似简单,创意无限。16元。

金汤狮子头
狮子头七分肥三分瘦 ,肥而不腻入口即化 ,据厨师长史师傅讲,这个菜所用五花肉绝不能用机器绞肉,必须手工切小丁丁,加上马蹄去腻,小米粥熬汤炖,口感香而不腻,喝的胃极其舒服,很养生的一道菜。12元/位 推荐!





沸腾双脆
毛肚,百叶,菜花主要原料,我理解的就是毛血旺,28元

糟香野鲫鱼 这野生鲫鱼有7--8两重,市场上没有卖这么大的野鲫鱼,这是从钓鱼爱好者们手里收购的,先用高压锅压40分钟, 再用糟鱼工艺制作而成,口感酥 ,鱼肉劲道入味,甚至连鱼刺都软了可以吃, 味道鲜香酸甜,复合味道。 38元。





土鸡蛋炖老豆腐
柴鸡蛋煎成饼加老豆腐炖制,内容丰富,22元


?;食捶鬯?/font>   
粉丝加虾仁,口感咸香 美女儿童最爱  18元

地主过年  
红烧肉块、排骨、 鹌鹑蛋 等制作而成,名字寓意这菜奢华实在,地主家过年才吃的菜。
这菜肉块大入口却不腻,厨师透露是先把肉先抄下,把油弄紧后,再用香料卤制而成 ,香而不腻 ,有点辣,量大48元。


手工面条


后厨好大!明亮卫生,菜品执行标准化,量化操作。

《客房部》:一共39个房间

二楼  :19个房间
时尚飘窗大床房     118元
时尚标间        108元

三楼: 10个房间
时尚飘窗大床房 4个    118元
商务豪华标间5个         128元







四楼:10个房间
商务豪华大床房 6个  138元
商务豪华标间 4个      128元








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电话0373-4421777





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板凳
发表于 2018-1-2 22:20:35 | 只看该作者
酱香牛腱 ,卫辉话叫牛腱瓜儿,自己卤的,选用牛腿弧部位,用二十多种中草药和秘制酱料卤制,这盘菜六两多牛腱只多不少,口感香,超级有嚼劲,肉质不才不松,配着腊八蒜,哇塞!爽!男士估计会一口就爱上!器皿高大上,请客倍儿有面子的硬菜,52元。
春暖花开 ,这菜是用春卷皮裹着蟹足棒、鸡蛋,三文治,外表撒上面包糠炸制而成,但是让人眼前一亮的是里面竟然裹着嫩嫩香椿苗,鲜美,清香,吃上去让人有一种春天到来的感觉,酥脆是这菜的第一赶脚,但后味清香,春意浓浓,菜如其名。22元。必点菜。
金丝豆腐皮,豆腐皮配金丝瓜,这菜的最大亮点是金丝瓜,这可是个鲜菜,台湾货,外表像南瓜,打开热水一搅,竟然成天然成线条状,所以你看到盘子里的黄色瓜丝可不是厨师切的,属天然而成,口感脆,南方特产配着卫辉本土豆腐皮,南北结合,三叶香(芹菜苗味)做装饰,火龙果做造型,这菜看似简单,创意无限。
糟香野鲫鱼 市场上没有卖这么大的野鲫鱼,这是钓鱼爱好者们


地板
 楼主| 发表于 2018-1-3 08:02:27 来自手机 | 只看该作者
本帖最后由 小雏菊 于 2018-1-3 14:01 编辑

粗菜细作    普通原料做出不普通的味道  


?;食捶鬯?nbsp;  18  虾仁
口感咸香 妇女儿童最爱








地主过年  48
寓意好  排骨 鹌鹑蛋  五花肉
先抄  把油弄紧  再用香料卤制  香而不腻  有点辣



金丝豆腐皮  16
南方特产 金丝瓜  口感脆的 打开后用热水一砌 一搅变成丝
配上北方豆腐皮  南北交融  撒上三叶香








春暖花开   22
春卷皮  裹着蟹柳 火腿 香椿苗 炸的 外焦里嫩 吃了清香不腻 有春天的感觉






土鸡蛋炖老豆腐    22
土鸡蛋山上草鸡  鸡蛋煎成饼





酱香牛腱  52 六两多肉
牛健瓜  自己卤的
二十多中中草药  秘制酱料  配着腊八蒜







糟香野鲤鱼  38 七八两
不是市场鱼  是向垂钓者购买的  野生天然 营养价值高新鲜  在高压锅压40分钟  口感酥 鱼刺都可以吃 变软了  复合味道 鲜香酸甜




莲藕小笋鸡   38 属于融合菜 粗菜细做
嫩鸡腿  莲夹
口感滑嫩      偏辣







淮阳菜   金汤狮子头    一位12块钱  二两100克
七分肥三分瘦  肥而不腻入口即化  手工打出来的  五花肉切成小丁丁  不添加任何东西
  把肉打成泥  五花肉 马蹄  bini脆的   去腻







人均30-40




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